čtvrtek 26. prosince 2013

Sváteční vánoční odpoledne

Co si dáme? Třeba horké mléko s medem a sušenkami. 
Musely jsme předsi konečně vyzkoušet vánoční vykrajovátka na hrnek :-)



Sada tří vánočních tvořítek na cukroví je z Tchiba. Pokud ji ale nemáte, snadno si pomůžete vykrojením úzkého kusu perníčku či sušenky z klasických tvarů.

Recept asi jakýkoliv - bude fungovat vše, co se příliš neroztéká při pečení, aby se rýha na pověšení nezatáhla - třeba i klasické linecké těsto. 

 


K mléku s medem se hodí něco voňavějšího, já použila recept na osvědčené vanilkové sušenky. Pro zbarvení do karamelové barvy stačí kompletně vyměnit cukr za tmavší třtinový, možno přidat i jakékoliv jiné koření, těsto krásně provoní lžička skořice.


 Pro dospělé je tu varianta medvědí mléko (horké mléko, med a rum dle chuti :-)

Vánoční punč

Recept je z kuchařky Ivety Fabešové - Sladké a veselé s Ivetou - je opravdu výborný...


Perníčky letos od maminky :-)

středa 25. prosince 2013

Tučňáci hnízdí

Dítko mělo vánoční trhy a jako obvykle, přes upozornění, že předem bez maminčina vědomí nic neslibujeme, slíbilo přinést tučňáky. Že teď zrovna není čas na experimenování, to už po uvedeném slibu řešit nešlo, přemýšlet také nebylo o čem - zadání tučňák jsem dostala přidělené, než vzpomínat, kde jsem to viděla zeptala jsem se pana googla.



Nedávno jsem si zakoupila v Tescomě pomocníčka na vosí hnízda či úly (konec konců, čemu já z udělátek na pečení či do kuchyně odolám...)

Vyplatilo se, bezesporu usnadní práci, vše se ve dvou patrech hezky uloží, naplní i usuší.

Recept můžete použít jakýkoliv, já volila dětskou variantu s piškoty a kokosem. Pak už je na řadě velké patlání... Pro jistotu jsem dělala ze dvou dávek - člověk netuší, kolik toho bude. Ze dvou dávek je velká koule těsta, vyjde z něj možná i 100 tučňáků (přiznávám, že jsem dala jen 60 kousků a zbytek těsta odložila na klasické úly - v sadě jsou dvě plata, v každém 30 prohlubní).


Zavíčkováno piškotem a už jen vyčkat do druhého dne, než povrch mírně zaschne.


Pak je na řadě největší patlání - namáčeni v čokoládě a zdobení. Po namočení na ještě neztuhnutou čokololádu přilepit dvě půlky mandle jako křídla a vsadit zobáček.
Na četné dotazy, copak je to za věc jako zobák, jde o slunečnici v čokoládě (či cukru) - dostat v Dianě oříškách na váhu, nebo i hotovou balenou (ano, Éčka vidím - příště něco jiného, já něco vymyslím :-). Zobáček se nevsazuje snadno, pod tlakem by s hnízdo bortí,  proto jsem nejdřív udělala otvor zadním koncem štětce a po namočení vsadila do otvoru slunečnici.


Po ztuhnutí polevy už jen domalovat bílkovou polevou oči a hotovo.
  Nastoupeni v hnizdech - a tradááá, na trhy.


Vanilkové sušenky na obtisky a zdobení

Pro bílou variantu sušenek na obtiskování jsem vzala základ z Hunger Games Sugar Cookies.

Recept jsem - jak už je mým dobrým zvykem - mírně upravila. Cukru jsem dala jen 3/4 šálku (část třtinový), pozměníla jsem mouku (část tvoří špaldová). Prášek do pečiva jsem nahradila vinným kamenem a snižila množství, bohatě stačí 1/2 lžičky - ottisky jsou pak lépe viditelné, těsto se při pečení méně nabyde a vzor bude výraznější.
  

Kompletní recept po úpravě:
  • 225 g změklého másla
  • 1/2 šálku pískového cukru
  • 1/4 šálku světlého třtinového cukru
  • 2 šálky hladké mouky
  • 1 šálek celozrnné špaldové mouky (dávám bio)
  • 1 a 1/2 čajové lžičky vanilkového extraktu
  • 1/2 čajové lžičky vinného kamene
  • 1/2 čajové soli
  • 1 velké vejce
Máslo vymíchat s cukrem do pěny, přidat vejce a vanilkový extrakt, dobře našlehat. V druhé nádobě smíchat mouky, sůl a vinný kámen, pridat a postupně zapracovat do máslové hmoty. Těsto nechat odležet v lednici, nejlépe přes noc.

Někdy se může těsto mírně lámat či trhat, pracuje se s ním dobře, ale není ideální na velké tvary (mohou se špatně se přenášet).




Péct ve vyhřáté troubě na 150 stupňů C 10 az 12 minut (obvykle peču 5 minut z jedné strany, otočím a dalších 5 minut, pokud není propečené, přidám ještě 2 minuty). Pečení na horkovzduchu není ideální, více zahnědnou okraje a někdy se středy zvednou - osvědčilo se mi spíš nastavení na konvenční pečení.

Sušenky se hodí jak na obtiskování, tak také jako podkladové na další zdobení.



středa 18. prosince 2013

Šlehačkové cukroví

Toto geniální a velmi jednoduché cukroví je patrně dost známé, jak jsem zjistila - za mně mohu vřele doporučit. Křehoučké, lehké, přímo se rozpouští na jazyku.

Skořicové hvězdičky + vanilkové vločky


Vanilková srdíčka


Suroviny:
500 g polohrubé mouky
250 g tuku (já dala máslo)
1 šlehačková smetana (31 %)
vanilkový nebo skořicový cukr na obalení
V míse zamísit pokrájené máslo s moukou (nejlépe studené z lednice), přidat vyšlehanou studenou smetanu, dobře propracovat. Vyválet tence, stačí 3 mm (malinko naskočí, někdy se dělají i "puchýře". Vykrajovat libovolné tvary a pokládat na plech vyložený pečícím papírem.
Pekla jsem ve vyhřáté horkovzdušné troubě - vyhřála jsem na 180 stupňů, pak jsem snížila na 160 stupňů. Při této teplotě stačí péct 10 minut.
Po upečení obalovat ve vanilkovém nebo skořicovém cukru (tip na skořicový cukr je od evanesce, dělá takto skořicová čuňátka :-). Doporučuji v cukru obalit poctivě, je to jediný cukr, co v receptu je.
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...